Jdi na obsah Jdi na menu
 


Punčovina

16. 8. 2007

Punčovina


 

Punčovinou je nazývána hmota z odřezků piškotu a nepodařeného drobného cukroví.

V cukrářství totiž lze využít všechno beze zbytku - kromě toho, co se nám podaří beznadějně připálit. :-)

 


 

Zbytky a odřezky rozdrobíme do mísy, zvlhčíme rumem a necháme nasáknout.

Pak přidáme marmeládu(nejlépe ostrou rybízovou) či ovocný sirup a zpracujeme.

Hmota, která vznikne, může být poměrně tuhá - tu lze využít k modelování figurek, k dotvarování složitějších dortů,

nebo polotuhá - tu pak používáme jako náplň do košíčků či jako vnitřní vrstvu punčových řezů.

 


 

Punčovinu lze dochutit přidáním kakaa, mletých ořechů nebo kokosu, vložením krájeného kandovaného ovoce apod.

 

Komentáře

Přehled komentářů

Recepty

(Andrea - www.zrcadleni.estranky.cz, 8. 12. 2007 16:02)

opravdu dobrý